Pikáns csirkenyárs, barna rizzsel

Ma ismét egy könnyű vacsora receptjét osztom meg veletek, ami természetesen gyorsan el is készül, alacsony a kalória tartalma, finom, egészséges..... jaj mennyi okosság, mint egy életmód magazin, úgy hogy ezt be is fejezem!:-)

Az ötletet ismét a Stahl magazinból merítettem, a fogyókúrás ételek között leltem rá, ám kicsit másképp készítettem, nem vagyok a fogyókúrák híve, nem is bírom betartani, de arra azért nagyon odafigyelek, hogy este ne együnk túl sok nehéz ételt, főleg a Szofi miatt, illetve most már meleg is van, ami szerencsére csökkenti is az étvágyamat, meg a kívánoságomat, ugyanis be kell vallanom egy jó kis marha pörkölt, nokedlival, fehér kenyérrel, vagy sült kolbász kovi ubival sokkal inkább a fogam alá való, mint a saláta és a csirkemell, de valamit valamiért, így utóbbi ételek megmaradnak kuriózumként, a zsíros kenyérrel egyetemben és örülök, ha valaki ezzel vendégel meg!:-)

Hozzávalók (4 személyre):

60 dkg felkockázott csirkemell filé

A páchoz:

2 ek olívaolaj

2 ek citrom leve

1/4 tk pirospaprika (lehet csípős is)

1 tk őrölt kömény (rómaival finomabb)

3 gerezd zúzott fokhagyma

só

bors

A nyárshoz:

4 db hurkapálca

1 kisebb cukkini felkarikázva

1 fej főző hagyma negyedelve

 2 nagyobb paradicsom negyedelve

 2 ek modenai balzsam ecet

A körethez:

3 dl natúr joghurt

1 gerezd fokhagyma finomra vágva

1 csokor menta levél finomra aprítva

25 dkg főtt barna rizs

só

bors

Elkészítés:

A pác hozzávalóit összekeverem, majd beleforgatom a csirkemell kockákat, és hűtőbe teszem minimum 2 órára.

Amikor már alaposan magába szívta a fűszereket kiveszem és hurkapálcára váltakozva felhúzom a fűszeres husit és a zöldségeket, sózom, borsozom, meg locsolom egy kis modenai balzsamecettel, majd 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütöm.

A rizst megfőzöm, a joghurtot összekeverem egy csipet sóval, kevés borssal a finomra vágott fokhagymával és a menta levelet is beleszórom, majd ezzel együtt jó ízűen elfogyasztom!:-)

Jó étvágyat!

Puszi:

Petrezselyem