2010. december 20., hétfő

Könnyű olasz tészta vacsora

Gondoltam a karácsonyi kaja dömping és bejgli zabálás előtt beiktatok a héten egy két könnyű fogást gyomor kímélőként.
Ezért ma este egy olaszos tésztát dobtam össze, ami nagyon jól sikerült, pedig csak laza vacsinak szántam, de egy új kedvenc lett belőle. remélhetőleg a ti tetszéseteket is elnyeri majd!
Egyszerű, gyors és nyam-nyam....

Spagetti cukkinivel és szárított paradicsommal:




Hozzávalók ( 4 személyre):

500 gramm spagetti al dente
4 gerezd fokhagyma zúzva
1 csokor friss bazsalikom durvára vágva
1 csokor petrezselyem finomra vágva
1 kisebb cukkini felkarikázva
200 gramm szárított paradicsom feldarabolva
100 gramm olívabogyó mandulával töltve
3 ek olívaolaj
3 ek vörös balzsamecet
fehérbors

Ekészítés:

A fokhagymát az olívaolajon megdinsztelem, majd rádobom a cukkinit, a paradicsomot ás átforgatom alaposan, majd hozzáadom a bazsalikomot, a petrezselymet, olívabogyót, meglocsolom az ecettel és közepes lángon párolom, míg megpuhul a cukkini, de még ropogós és az ecet szúrós szaga elillan.
Ezután összekeverem a tésztával és reszelt parmezánnal kínálom!

Jó étvágyat!

Puszi:

Petrezselyem

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése