Spenót fetával, kenyér, olívabogyó, cheddar sajt, szárított paradicsom, olívaolaj.... vajon mi lesz ez??

Egy ütős, gyors vacsora, vagy előétel is lehet egy mediterrán jellegű vacsora esetében, mindenesetre, mennyei volt és visszatapsolták a lakomázók, ez is felkerült az itthoni top 10 listára, főleg mivel egy nagyon jó kenyér volt az alapja!:-)

Természetesen folyamatosan sütöm a kenyeret és egyre szebb és jobb, szóval hajrá!

A most következő tapas, mezze, vagyis előétel, vagy inkább könnyű vacsora, teljesen spontán jött, ami volt és amit kívántam elkészítettem, szárított paradicsomot, fekete olívabogyót, cheddar sajtot, fokhagymát rá a kenyérkére, be a grill fokozatra, és gyorsan megenni, mellé vajon párolt spenótot, szerecsendióval, sóval, borssal és persze feta sajttal ízesítve mellé dobni és kész is a 20 perces vacsi! Nem semmi kombo, persze első hallásra furi, de, ha megkóstoljátok, elájultok, annyira passzolnak az ízek! Nyam-nyam...

A másik tipp, hogy a spenót természetesen tökéletes köret!

Egyétek vegyétek!

Spenót fetával, mellé bruschetta kicsit másképp:

Hozzávalók (4 személyre):

4 szelet kenyér vagy nyolc karika bagett

150 gramm szárított paradicsom aprítva

100 gramm fekete olívabogyó felaprítva

3 gerezd fokhagyma finomra vágva

100 gramm cheddar sajt reszelve

3 ek olíva olaj

só

bors

400 gramm friss spenót levél

2 ek vaj

150 gramm fetasajt morzsolva

szerecsendió

só

bors

Elkészítés:

A paradicsomot, olívabogyót, sajtot, fokhagymát elkeverem az olívaolajjal, majd a kenyér szeletek tetejére halmozom és félre teszem, míg a spenótos csodát összeütöm.

Serpenyőbe felolvasztom a vajat, rádobom a spenótot, megfonnyasztom, ízesítem friss szerecsendióval, sóval borssal és a végén rámorzsolom a fetát.

Amíg a spenót párolódik a kenyereket tepsire teszem és grill fokozaton, 190 fokon megpirítom őket 5-6 perc alatt!

Együtt forrón tálalom!

Jó étvágyat!

Puszi.

Petrezselyem

Pizzás táska á la Szofi

A holnapi napon jön a badacsonyi bortúránkról szóló beszámolóm, de ma még közzéteszem Szofi első, szinte önállóan elkészített vacsija, ami nagyon finom lett, és tényleg Ő találta ki!

Ha tudna írni, biztos közzétenné, de így Én vagyok a szája ma!

A fűszerektől elkezdve, az összes hozzávalón át mindent Ő tett bele, én csak a gombát és a sonkát daraboltam fel és a sütőt, meg a főzőlapot állítottam be, a többi teljesen önálló munka volt.

Leveles tésztából készített paradicsomos töltelékkel egy gyors és nagyon finom vacsorát, amit polli is imádott, így ez lett a kedvenc, amit azt mondta Szofi, hogy legközelebb is elkészít majd csak akkor mást tesz bele nem sonkát és gombát, mert szerinte hiányzott belőle a kukorica!:-)

Próbáljátok ki, mert tényleg nagyszerű és a gyerekek is imádják!

Hozzávalók (4 személyre):

1 csomag leveles tészta

200 gramm csiperkegomba apróra vágva

100 gramm Sága selyemsonka feldarabolva

100 gramm reszelt trappista sajt

2 dl paradicsomlé

1 gerezd fokhagyma zúzva

2 tk oregánó

1 tk bazsalikom

1 tk rozmaring

1 ek zabpehelyliszt

só

bors

Elkészítés:

A leveles tésztát egyforma négyzetekre vágjuk, majd elkészítjük a tölteléket.

Serpenyőben olívaolajat hevítek, majd megdinsztelem rajta a fokhagymát, rádobom a gombát, sonkát, sózom borsozom és hozzáadom a többi fűszert, majd fedő alatt megfonnyasztom pár perc alatt.

Amikor kész, ráöntöm a paradicsom levet, felforralom, majd beleszitálom a lisztet, és sűrűre főzöm.

Amikor kész a tészta kockák közepére teszek egy kevés sajtot, majd ráhalmozom a paradicsomos tölteléket és három szög alakba hajtom.

tepsire teszem és 170 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütöm.

Melegen és hidegen egyaránt tökéletes.

Jó étvágyat!

Puszi:

Szofi és Petrezselyem

Gombás melegszendvicskrém

Vasárnap tartottuk Szofi harmadik szülinapját, ami nagyon jól sikerült, isteni ételekkel, sóval eltett citromban (lásd. Befőttek és házi készítmények) pácolt csirkét sütöttem, spenótos krumplipürével és mennyei Daubneres csoki tortával zártuk a menüt, na meg volt zserbó, csupa csokis anya féle süti, az este végén pedig kívánság lámpásokat eresztettünk az égbe!:-)

Nagy volt a boldogság, főleg, amikor reggel felébredt és az ágya mellett volt a hello kitty-s bicikli! Olyan édes volt, ahogy juhézott örömében, lefekvéskor azt mondta ez volt a legcsodásabb születésnapi bulija, bár még nem sokat tudhat a háta mögött!:-)

Ennyi finomság után azonban kicsit telítődtünk a főtt étellel, így tegnap este melegszendvicset készítettem és a héten kicsit zöldségesebb kaják lesznek, mer anya torkig van a hússal, ezt pedig az egész családra kivetítem :-), remélem nem lesz ellenvetés, bár a gyerkőcök hétvégén a mamákkal lesznek, mert anya és apa borkóstolóval egybekötött, vacsorára hivatalos Badacsonyba, így a nagyik tömhetik a picurokat két napig!:-)

Ne, de térjünk vissza a mennyei szendvicskrémhez, fehérborral, lestyánnal, fokhagymával készül, tejszínes habarással és isteni, főleg, hogy nagyon szép friss gombát vettem!

Hozzávalók:

5 fej nagyobb csiperke gomba, vékonyra szelve

2 szál újhagyma felkarikázva a zöldjével együtt

1 gerezd fokhagyma, mozsárba durvára törva

10 dkg vaj

2 tk lestyán

1tk bazsalikom

1 tk őrölt  piros paprika

1 dl fehérbor

2 dl tejszín

10 dkg pannónia sajt

1 ek zabpehely liszt

só

bors

Elkészítés:

A vajat serpenyőben felolvasztom rádobom a hagymákat és megdinsztelem,

 majd hozzáadom a gombát,

felöntöm a borral, forralok egyet rajta, hogy az alkohol elpárologjon, sózom, borsozom, meghintem a fűszerekkel és fedő alatt puhára párolom.

Amikor már jól elfőtte a levét, akkor a tejszínnel elkeverem a zabpehely lisztet, csomómentesre, beleszórom a sajtot, és hozzáöntöm a gombához, majd amikor már jó sűrű, botmixerrel durvára pürésítem, jó darabos maradhat, hagy ropogjon a gomba a fogunk alatt!:-)

Lehűtöm, majd kenyerekre kenem, megszórom a tetejét sajttal és aranybarnára sütöm! Én isteni ropogós rozs kenyérrel készítettem azzal is remek volt!

Jó étvágyat!

Puszi:

Petrezselyem

Mini taco tubs

Vége a húsvéti evészetnek, bár elég visszafogott voltam, keveset ettem, ám annál többfélét és annál finomabbakat, na de ne dicsérgessem már magamat!:-)

Jól sikerült a vasárnapi húsvéti mulatságunk, csak az idő nem kedvezett, pedig terveztem tojás keresést a kertben, de sajnos az eső, és a szél közbe szólt, szomorú, hogy erre a két napra sikerült így elromlania az időnek! Hétfőn Szentendrére mentünk volna a skanzenbe, de ez is elmaradt, így egész nap pizsiben voltunk, ágyban ettünk, mesét, filmet néztünk, szóval lustálkodtunk, ez is jó volt!

Ma este pedig egy tényleg gyors, félig saját, félig kész étel volt vacsira, ami nagyon fini lett! Mexikói taco-t készítettem darált marhahússal, finom salátával kis taco tubs-okba töltve, ami nem más, mint taco darabok kisütve, kis doboz formájuk van és kitűnő sörkorcsolyát lehet belőle varázsolni!

Süthettem volna magam is, de az az igazság, hogy nagyon jó minőségűeket lehet kapni és amikor sietünk ez is megteszi!:-)

Hozzávalók (4 személyre):

400gramm darált marhahús

1 tk chilli por

3 gerezd fokhagyma

1 tk koriander mag összetörve

1 tk kakukkfű

só

bors

14 db taco tubs

20 dkg reszelt trappista sajt

A salsa-hoz:

3 érett paradicsom

1/2 vöröshagyma 

1/2 csésze koriander finomra vágva

1 tk kakukkfű

2 chili

1 lime leve

Só, bors

Elkészítés:

Először a salsát készítem el, mivel annak állni kell hűtőben egy két órát, hogy az ízek jól összeérjenek:

A paradicsomokat meghámozom, forró vízbe áztatom 1-2 percre őket, majd könnyen lehúzom a héjukat és a hagymát apró kockákra vágom , a chilliket magtalanítom , majd pici darabokra vágom. Egy tálban elkeverem az apróra vágott alapanyagokat,  meglocsolom  a lime levével, hozzáadom az aprított koriandert, sót, borsot, kakukkfüvet és botmixerrel összeturmixolom, utána hűtőben pihentetem.

Serpenyőben a olívaolajat hevítek, megdinsztelem rajta a zúzott fokhagymát, majd hozzáadom a húst és megpirítom, fűszerezem, majd beletöltöm a tacoba és 125 fokos sütőben melegítem 10 percet, amikor kiveszem megszórom a sajttal, lelocsolom a salsaval és salátával kínálom, vagy apróra vágott friss zöldségekkel, paradicsommal, paprikával, lila hagymával, de ki, hogy szereti!

Jó étvágyat!

Puszi:

Petrezselyem

Chefparade harmadik lecke: zöldséges előételek vagyis Haricot verts en “fagot” és Paprika Provenci módra

Ma két nagyszerű előételt fogok megosztani veletek, amik isteniek magukban, önálló vacsiként, de akár köretként is szolgálhatnak. Az egyik egy provanci módra elkészített paprika, a másik szalonnába tekert vajbab csokor! Nagyon gyorsan, egyszerűen el lehet készíteni, ezért például hétköznap esti vendégség esetén megfelelő, gyorsan összedobjuk munka előtt és akár 1 napig is el vannak a hűtőben. Szépen tudjuk őket tálalni és tényleg kevés erőfeszítést igényel.

Mindkettőhöz passzol a pirított bagett, amit egy kis zöld fűszerrel is megszórhatunk.

Én imádom mindkettőt és a családnak is nagyon ízlett, a múltheti óra óta kétszer is készítettem nekik!:-)

Csábítsátok el újra a szerelmeteket ezek valamelyikével, vagy hódítsátok meg az újat! Egy pohár üde, zamatos száraz fehérbor társaságában elfogyasztva mennyei kis falatkák, amik laktatóak is!

Haricot verts en “fagot”

Hozzávalók 2 fő részére:
100 g vajbab

4 szelet szalonna

10 g vaj

citromlé

10 g nagyszemű só

Só

bors

madzag

Elkészítés:
 

Sós, citromos vízben alacsony lángon, körülbelül 10 perc alatt megfőzzük a vajbabot. Vigyázzunk, nehogy szétfőljön, inkább ’al dente’ legyen. A vajbabot leszűrjük, és hűtőbe tesszük.

2-3 babot, a félbe vágott  szalonna szeletekbe csomagoljuk. Egy serpenyőbe vajat hevítünk, és a szalonnás ‘babcsokrokat’ 5 percig pirítjuk, a legvégén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ügyeljünk rá, nehogy túlsózzuk, mert a szalonna már önmagában is sós. 

 

Magában könnyű vacsora, de ideális körete pl. steak-nek.

Paprika Provenci módra

 

Hozzávalók (2 fő részére):
 

1 piros kaliforniai paprika

3 dl olíva olaj

6 gerezd fokhagyma

1 citrom

Só, bors

Elkészítés:
 

A paprikát egy sütőtálcára helyezzük és grillfokozaton előmelegített sütőben 10-15 perc alatt minden oldalát – folyamatosan forgatva – megsütjük.

Amikor kivettük, egy nylon zacskóba tesszük, kb. 10 percre. A zacskóban a meleg hatására pára keletkezik, így fellazul a paprika héja, és könnyebb lesz lehúzni.
Amikor kihűl, óvatosan leszedjük a paprika héját. Felszeleteljük, és eltávolítjuk a magokat is.

A fokhagymát felaprítjuk. Egy üvegtálba helyezzük a felszeletelt paprikát, meglocsoljuk olíva olajjal, megszórjuk az apróra vágott fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, és a legvégén egy fél evőkanál citromlevet öntünk rá, ezt tovább folytatjuk, míg van paprika szelet, rétegezve.

Fogyasztás előtt jól lehűtjük a hűtőben.

Jó étvágyat!

Puszil:

Petrezselyem

Pepperoni minden mennyiségben

Ismét jó pár nap kimaradt...:-( Sajnos elég sok dolgom volt a kis jövevény miatt, orvoshoz rohangáltam, meg védőnőhöz, ráadásul ez a meleg..... Már nagyon vártam, de mégis megvisel egy kicsit, bár most már feltöltöttük a medencénket és így azért el lehet viselni, de főzni nem nagyon volt kedvem, inkább hideg ételekre vágytam, olajbogyót ettem, paradicsomot, juhtúrót, szóval csupa friss dolgot, amihez nem kellett melegíteni a konyhában. Ezért készítettem egy isteni pepperoni krémet, aminek mascarpone az alapja, meg füstölt sajt is van benne és nagyon üde, pikáns szendvicsre való. Persze hozzájárult az is ehhez a vacsora ötlethez, hogy friss fekete olívabogyós kenyeret kaptam, ami még meleg volt, amikor délután vettem a kedvenc gasztro boltomban és mellé fetával töltött olívabogyót is vásároltam, ami szintén csodás és friss!!! Ezek mellé pedig száraz fehérbort kortyoltunk, ami hideg volt és olyan jól esett! 

Egy szónak is száz a vége: nagyon finom kis vacsi kerekedett ezekből a hozzávalókból, jaj és mielőtt elfelejteném még a kertből újhagymát is szedtem hozzá, így volt tökéletes!

Pepperoni krém:

Hozzávalók (300 grammhoz):

250 gramm mascarpone

4 db zöld pepperoni paprika

10dkg füstölt sajt

1 szál újhagyma

só

durvára tört színes bors

Elkészítés:

A füstölt sajtot kis darabokra vágjuk és a pepperonit is, majd mindkettőt késes darabológépbe tesszük és apróra vágjuk vele. A sajtos paprikát a mascarponéba keverjük, amit ízlés szerint sózunk, borsozunk, majd hozzáadjuk a finomra vágott új hagymát és legalább 3 órára hűtőbe tesszük az egészet, hogy az ízek összeérjenek.

Gyors, egyszerű és nagyon finom... Nyam-nyam...

Jó étvágyat!

Puszi:

Petrezselyem

Party szendvicsek epres pezsgőkoktéllal

Sziasztok!

A mai napon egy nagyon finom vendégváró receptet osztok meg veletek!Szombaton barátnőimmel névnapi bulit tartottunk és ahogy az már lenni szokott, mielőtt elindultunk volna az éjszakába a névnaposnál (Áginál) gyűltünk össze, aki isteni kis szendvicseket dobott össze, amik nagyon jól mentek a koktélokhoz, borokhoz. A koktélt Eszternek ( a nővéremnek ) köszönhettük aki a héten volt bulizni így egy isteni koktél recepttel járult hozzá az estéhez! Természetesen ezt is megosztom veletek, de előbb Ági isteni lazacos szendvicsének elkészítési módját írom le. Természetesen szendvicsről lévén szó nagyon egyszerű, de mégis hatásos!:-)

Lazacos szendvics tormával

Hozzávalók:

1 csomag félkész baguett

1 csomag füstölt lazacfilé

250 gramm natúr vajkrém

2 ek reszelt torma (friss vagy üveges)

1 kis fej saláta

szeletelt pannónia sajt

bazsalikom

petrezselyem

oregánó

só

bors

A félkész baguetteket (lehet sütni is, de így gyorsabb) 200 fokra előmelegített sütőben kisütjük 8-10 perc körülbelül.

A natúr vajkrémbe elkeverjük a reszelt  tormát és a fűszereket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha készen vannak a baguettek és kihültek félbe vágjuk őket és megkenjük a krémmel majd ráhelyezzük a lazac szeleteket (ha védőgázas fóliásat veszünk 20-25 percig pihentetjük kibontva). Tetejére friss saláta leveleket és 1 szelet pannónia sajtot teszünk.

Majd az alább említett koktélt kortyolgatva elfogyasztjuk őket! Nyam-nyam isteni!:-)

Epres- mentás pezsgő koktél

Hozzávalók:

1 dl eperlé vagy epervelő 2 ek.

1 dl száraz fehér pezsgő

5 cl bacardi vagy más fehérrum

mentelevél

Lehetőségszerint mixerbe teszünk tört jeget és rátesszük a menta leveleket hozzáöntjük a bacardit az epervelőt (vagy a levet) és összerázzuk alaposan.

Kitöltjük poharakba és hozzáöntjük a pezsgőt. Az egészet összekeverjük és mentalevéllel díszitjük.

A szendvicsekhez nagyon illik!:-)

Mindenkinek jó bulit!

Puszi:

Petrezselyem