Végre rátaláltam az Én sütimre, mivel nem kell ügyelni rá, hogy szép legyen a piskóta, elég, ha ízlésesen elrendezem, és mégis isteni! Főleg, hogy Ferenc legkedvesebb édességéről van szó és természetesen ezt is a Stahl Magazinban találtam, kicsit átalakítottam, és nagyon izgalmas, gyorsan elkészíthető lúdláb torta lett belőle, amit a lányok is faltak, kicsit pityókásak is lettek a rumos meggytől, pedig próbáltam elkerülni, hogy megegyék, de az volt a kedvenc! Ennyi belefér, szóval végre desszertet tehetek közzé, ami nem olyan ronda, mint az eddigiek, persze azt vallom, hogy mindegy, hogy néz ki, a lényeg, hogy finom legyen, de azért bevallhatjuk csak így négyszemközt, ha valaki végig pörgeti a desszerteket, nem valami kézműves csodák, de ha elkészítettétek, akkor legalább tudjátok, hogy finomak!:-)
Persze ez sem lett díjnyertes, de ennek nem is az a lényege!:-)
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
10 dkg barna cukor
4 dkg kakaópor
10 dkg teljes-kiőrlésű rozsliszt
1 késhegyni szódabikarbóna
A krémhez:
10 dkg tejcsokoládé
5 dkg étcsokoládé
1,5 dl habtejszín
2 ek méz
A meggyhez:
1 dl rum
1 tk keserű mandula-aroma
25 dkg magozott meggy
Elkészítés:
A meggyet előző nap beáztatom a rumos, mandulás löttybe, és egy éjszakéra hűtőbe teszem. A lényeg, hogy ellepje a rum!
Utána jöhet a piskóta: A sütőt előmelegítem 190 fokra. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből habot verek, majd apránként hozzáadom a cukor felét és kemény habot verek belőle, majd a sárgákat kikeverem a maradék cukorral, és öt perc alatt felhabosítom. A sárgákhoz keverem a kakaó port, majd fakanállal óvatosan a habhoz keverem, hogy ne törjön össze, majd hozzáadom a szódabikarbónával elkevert lisztet és összekeverem. Utána a tésztát, tepsibe rakom, amit előzőleg kibéleltem sütő papírral és 15 perc alatt megsütöm! Ha kész, félre teszem, hagyom kihűlni! Majd 1,5 cm-es kockákra vágom.
Elkészítem a csoki szószt: gőz felett megolvasztom a csokikat, majd külön tálban összemelegítem a tejszínt a mézzel és utána összefőzöm, de nem forralom, csak lassú tűzön.
Ezután összeállítom:
Nagyobb bögrében, vagy tálkában készítem. A piskóta kockák felét elosztom 4 db 4 dl-es bögrében, vagy tálkában, pontosan annak az aljában.
Megöntözöm 2-2 evőkanál csokiszósszal, 1-1 evőkanál meggyel, a rétegezést folytatom és a végén a maradék csoki szószt rácsurgatom, tetejét meggyel és cukros tejszínhabbal díszitem. Minimum négy órára hűtőbe teszem, majd elfogyasztom!:-)
Jó étvágyat!
Puszi:
Petrezselyem