2011. július 14., csütörtök

Hideg mentás cukkini leves


Nem tűntem el, csak sajnos, szakdolgozatot írok, immár a másodikat és iszonyatosan szenvedek tőle, amire még a hőség is rátesz egy lapáttal, amit nem bánok, csak mindig csábít a nap, a fürdés, ezért hétvégenként, amikor a nagy főzések, grillezések lennének, elhúzzuk a csíkot Berekfürdőre, ott meg all inclusive ellátásban van részünk, mert a nagymamáék ellátnak minket mindenféle jóval!:-)
A lényeg, hogy ma gyorsan főztem egy isteni hideg levest, ami gyors, lehűt, de laktat és nem utolsó sorban pótolja a vízveszteséget is.



Hozzávalók (4 személyre):

500 gramm cukkini
1 nagy fej főző hagyma
4 gerezd fokhagyma
kb 10-15 menta levél
8 dl zöldség alaplé
2 dl víz
fehér bors

Elkészítés:

A cukkinit felkockázom, a hagymát vékony szeletekre vágom, a fokhagyma gerezdeket felaprítom, majd egy lábasban olívaolajat forrósítok, megfonnyasztom rajta a fokhagymát, hagymát, cukkinit, majd felöntöm a zöldségalaplével, beledobom a menta leveleket, sózom borsozom és puhára főzőm.
Amikor kész a menta leveleket kiveszem, és összeturmixolom.
Leveszem a tűzről és lehűtöm. 
Magában fogyasztva is isteni, de a tartalmasabb ételeket kedvelők egy fokhagymás pirított bagettel is ehetik.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése